Le groupe DEPHY Côte Chalonnaise est un réseau de 12 viticulteurs bio, volontaires pour travailler sur leurs pratiques de réduction des produits phytosanitaires, pour les valoriser et  les diffuser. Au cours de la campagne, les viticulteurs se retrouvent régulièrement pour échanger sur leurs pratiques, la pression phytosanitaire et mettre en place de nouvelles actions. Un suivi individuel permet également à chacun de travailler sur ses pratiques.
Le groupe DEPHY existe depuis 2016. Il est constitué de 12 exploitations de tailles variable (de 5 à 30 ha), réparties sur la Côte Chalonnaise, des Maranges jusqu'à Montagny-Lès-Buxy, en passant par Rully, Mercurey et Bouzeron.  A l'origine groupe mixte, avec des exploitations en bio et en conventionnel, il est désormais 100% bio certifié ou en conversion vers l'agriculture biologique. Ce groupe à la particularité d'accueillir plusieurs viticulteurs installés récemment suite à une reconversion professionnelle et pour lesquelles la bio était une évidence. Cela permet d'apporter au collectif une vision différente de la viticulture traditionnelle et une certaine fraicheur !

Cépages principaux : Vignes AOC - Chardonnay, Pinot Noir, Aligoté

Partenariats locaux : GEST, Interbio Franche Comté, BIVB, Chambres d'Agriculture

Assurer la pérennité économique des exploitations ayant des pratiques bio ou raisonnées

L'objectif commun et principal du groupe est de travailler sur l'ensemble des leviers (travail du sol, couverts végétaux, prophylaxie...) qui permettent d'atteindre les objectifs de rendement de chacun (fertilité des sols, bonne protection phytosanitaire).

Les IFT des membres du groupe sont majoritairement bas, car en production biologique, les produits de traitements ne sont que très rarement utilisés à pleine dose. Les doses sont calculées en fonction de la pression phytosanitaire et de la sensibilité des parcelles. L'objectif des membres du groupe est d'être performants. Plus que de viser une réduction forte de leurs IFT, l'objectif est plutôt de maintenir des IFT bas en assurant le rendement, quel que soit le contexte de l'année.

S'adapter face au changement climatique

Le groupe travaille sur une multitude de leviers agroécologiques (couverts végétaux, agroforesteries, limitation du travail du sol...) permettant de favoriser la création d'un écosystème viticole résilient et adapté aux bouleversements climatiques. Des essais sont notamment réalisés sur la gestion de la canopée et la couverture des sols afin de limiter le stress hydrique et les impacts dus aux fortes chaleurs.

Autres thématiques du projet collectif

1. Les engrais verts : essais de semis, construction d'un semoir, visite de plateformes.

Plusieurs viticulteurs du groupe ont réalisé ou ont pour projet l'implantation d'engrais verts dans leurs parcelles. Les objectifs varient selon les vignerons : fertilisation azotée, décompaction du sol, couverture du sol, augmentation de la biodiversité dans les vignes, lutte contre les adventices, diminution du travail du sol...

La première difficulté a été de trouver un semoir adapté aux vignes étroites. En effet la majorité des parcelles sont plantées à une densité de 10000 pieds/ha, avec un écartement d'1m sur l'inter-rang. Il n'existait pas de matériel adapté à ces contraintes parcellaires. Un des domaine, avec l'aide de l'Atelier Paysan a travaillé sur l'auto-construction d'un semoir adapté aux vignes étroites. En 2022, un autre vigneron a rejoint le groupe avec une seconde expérience de semoir auto-construit adapté cette fois-ci aux vignes plus larges.

En 2024, la réflexion se poursuit sur les couverts végétaux, avec des essais de nouveaux mélanges et de nouveaux vignerons qui se lancent dans cette pratique. Les échanges entre les plus expérimentés et les nouveaux sont toujours très riches. Nous mettons en place une commande groupée de semences depuis 2023 et nous échangeons de plus en plus avec des producteurs bio locaux.

2. Développer des outils de communication pour valoriser les bonnes pratiques

Les viticulteurs du groupes sont très investis dans le transfert et la communication de leurs pratiques. Plusieurs outils de communication ont été réalisés avec le groupe :

• La création de flyers par domaines, à destination des clients, présentant le domaine et le groupe DEPHY
• La création de panneaux à disposer sur les parcelles pour avertir de la conduite en bio des parcelles, et de la participation des domaines au réseau DEPHY
• En Octobre 2022 est prévu une rencontre à destination du grand public avec pour objectif de présenter le groupe DEPHY de la Côte Chalonnaise et leurs actions en faveur de la biodiversité et de l'adaptation de leur vignoble au changement climatique.
• En 2023 : un guide PNPP co-écrit avec Bérengère Thill (IR DEPHY Jura)

Chaque année, les vignerons convient d'autres collègues de leur département à différentes journée techniques/réunions d'échanges afin de partager leurs expériences.

3. Réduction des doses de cuivre et de soufre : test de produits de biocontrôle, utilisation d'Outils d'Aide à la Décision

De 2018 à 2021, un essai de conduite de protection phytosanitaire à l'aide d'un OAD (PROMETE) relié à une station météo disposée dans une parcelle d'un viticulteur du groupe a été réalisé. Nous avons conclu après 4 années d'utilisation de l'outil, que l'OAD permet de bien positionner le premier traitement. En 2021 par exemple, il a été possible de faire l'impasse sur un traitement en début de saison (validé sur le terrain par des comptages). Cependant en cas de forte pression et d'un enchaînement de précipitations, les viticulteurs n'ont pas d'autre choix que de traiter en fonction des possibilités qui leur sont offertes.

Aujourd'hui, certains vignerons poursuivent les suivis via des stations météos qui leur permettent de calculer leur doses plus précisément selon les prévisions locales. Parallèlement nous échangeons sur des produits de biocontrôles et des préparations à bases de plantes (PNPP).

4. Agir en faveur de la biodiversité

Plusieurs domaines du groupe souhaitent réaliser des actions en faveur de la biodiversité. Cela passe par la mise en place d'infrastructures écologiques dans leurs parcelles (nichoirs, plantation d'arbres,...).

Plusieurs domaines expérimentent également de l'agroforesterie, via de la plantations de haies ou d'arbres en intra-parcellaire. La plupart des vigneron(ne)s sont intéréssé(e)s par cette pratiques qui sera certainement développée dans les prochaines années. En 2022-2023, 3 vignerons du groupe se sont formés à l'agroforesterie.